eamimi

.. et comme mon suédois pour pas cher :

La semaine dernière, pendant que SaiBC rencontrait un taxi en allant au théâtre, je sirotais des moritos à l'Elysée Montmartre lors d'une soirée Havana Club.

Grâce à Amelimelo, accompagnée de Viinz, Carpewebem, El Grombert, du dernier choupi en date j'ai découvert l'Elysée Montmartre ...

Je suis un peu à la bourre je sais ...

Je t'ai raconté mes péripéties yoga-esque de la semaine dernière et je t'ai précisé que nous avions aussi fait un super repas, il est donc maintenant temps de te filer quelques recettes.

On passe directement au dessert :

Mousse de châtaigne au lait d’amande et son crumble de gavotte

Ingrédients :

1/2 litre de lait
5 cl de sirop d'orgeat
100 g de crème de marron
2 cuillères à café rases d'Agar-Agar
des gavottes réduites en miettes

Préparation :

- faire bouillir le lait mélangé au sirop d'orgeat et à la crème de marron.
- ajouter l'agar-agar et refaire bouillir deux minutes
- verser dans un saladier
- à l'aide d'un mousseur à lait faire une écume
- à l'aide d'un écumoir remplir un plat peu profond de cette mousse
- mettre au frais pour que la mousse se fige

A moment de servir, découper des rectangles et saupoudrer des miettes de Gavottes.

Verdict : OUAHOU cette texture ! La mousse figée redevient mousse et fond dans la bouche, trop bon !!!
Depuis le temps que j'entendais parler de cet agar-agar j'ai été drôlement contente de pouvoir m'en servir et je referais cette recette facile très rapidement. Super raffiné et délicieux.

Merci à Sandrine pour le visuel et les proportions de la recette !! quelle mémoire !